Menu van het seizoen is gezonder
 

22 mei 2013

Menu van het seizoen is gezonder

2012-04-22 | Bron: iNSnet |
Menu van het seizoen is gezonder
Onze voorouders aten voornamelijk voedsel van het seizoen. Dat doen we al lang niet meer; dankzij moderne voedseltechnologie en de wereldwijde distributie is het meeste voedsel het hele jaar door beschikbaar. De schappen in de supermarkt zien er in december precies zo uit als in juli.

Dat we ’s winters sinaasappelen kunnen eten betekent echter niet dat we alles maar moeten eten wanneer we daar zin in hebben. Een van de problemen door moderne eetgewoonten is het optreden van voedselintoleranties en allergieën, obesitas en moderne chronische ziekten, zoals type-2 diabetes en nog veel meer.

Volgens veel wetenschappers, onderzoekers en deskundigen op het gebied van natuurlijke gezondheid is het cruciaal voor een gezonde levensstijl om de juiste soorten voedsel in de juiste perioden van het jaar te eten en het nuttigen ervan in andere seizoenen te vermijden. Seizoensgebonden producten zijn een manier om ons opnieuw te verbinden met de cyclus van de natuur.

In een onderzoek door het Britse ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselvoorziening uit 1997 werden opmerkelijke verschillen gevonden in de voedingswaarde van melk in de zomer, in vergelijking met melk in de winter. In de winter was het jodiumgehalte hoger en in de zomer de hoeveelheid beta-caroteen.  Dit was onder meer te danken aan de verschillen in voeding die de koeien in de verschillende seizoenen aangeboden kregen. Onderzoekers in Japan vonden enorme verschillen in het vitamine-C gehalte van spinazie die in de zomer werd geoogst, in vergelijking met winterspinazie.

Wat zijn de voordelen van seizoensgebonden eten? Betere voedingswaarde en algehele gezondheid. Veel supermarkten en voedselketens pimpen hun groente en fruit om ze er ook buiten het seizoen stralend te laten uitzien. Dit doet afbreuk aan het natuurlijke voedingsniveau. Deze voedingsmiddelen zitten vaak vol pesticiden, wassen (om ze te laten glimmen), conserveringsmiddelen en andere chemische stoffen die worden gebruikt om ze er frisser te laten uitzien dan ze in werkelijkheid zijn.

Door het eten van vers geoogste producten varieert het menu, wat het lichaam behoedt voor het ontwikkelen van voedselintoleranties. Ook werkt een gevarieerd dieet op een natuurlijke manier ontgiftend werkt. Seizoensgebonden gerechten bevatten een hoger gehalte aan anti-oxidanten dan niet-seizoensgebonden voedsel.

In de traditionele Chinese geneeskunde is de lente verbonden met de lever, -een van de belangrijkste ontgiftende organen. De lente is ook het moment waarop paardenbloem en andere bittere groenten vers beschikbaar zijn. Deze bittere gewassen ondersteunen de lever en zijn functie om het bloed te reinigen.

Duurzaam èn goed voor het milieu

Door voedsel van het seizoen te eten ondersteunt u ook lokale boeren en markten, goed voor duurzaamheid en milieu en voor de lokale economie. Seizoensgebonden eten helpt het milieu door vermindering van het aantal kilometers dat voeding moet afleggen naar uw tafel. Hoe meer lokaal voedsel u eet, hoe kleiner de kans dat het voor u de halve wereld is overgevlogen. Zo levert u ook een bijdrage aan brandstofbesparing. En vaak is het nog goedkoper ook.

Zie ook: 10 manieren om het hele jaar lokaal te eten
Steun ons!
Reacties: 6 | reageer
M Buitenkamp schreef op 09-05-2012:
In Zuid Europa worden de sinaasappels in de winterperiode geplukt, dus is het niet raar dat we daar in de winter van eten. In de zomer komen de sinaasappels van het zuidelijk halfrond. 

| reageer |
sophie schreef op 27-04-2012:

@www

Dat heeft zeker in meer of mindere mate ook met voeding te maken.

Maar volgens mij is dat meer een resultaat van de progressie in de pharma industrie en de geneeskunde...Vroeger werd niemand aan kanker behandeld. Die mensen gingen gewoon dood. Daar was geen preventief darmkanker onderzoek ed.

 

 



| reageer |
shinoha schreef op 25-04-2012:
Onze voorouders hadden GEMIDDELD een lagere levensverwachting v.w. hoge kindersterfte e.d., dus niets met voeding te maken. Maar je hebt gelijk, verwijzen naar het voedingspatroon van voorouders als zijnde gezonder heeft geen wetenschappelijke basis, als zijnde wat groente betreft op zijn minst niet ongezonder, dat kan je wel stellen.

| reageer |
www schreef op 25-04-2012:

"Onze voorouders aten voornamelijk voedsel van het seizoen. Dat doen we al lang niet meer; "

Onze voorouders werden ook niet zo oud als wij nu, dus de vraag is wat is gezonder?

 

 



| reageer |
Jan Peter van Doorn schreef op 25-04-2012:
Bronnen alsjeblieft

| reageer |
Ananta schreef op 22-04-2012:

Voortaan alleen maar seizoensgroenten/fruit/granen en kruiden.

Laten we daar aan gaan werken.



| reageer |