like duurzaamnieuws op facebook
volg duurzaamnieuws op twitter
zoeken op duurzaamnieuws
Amsterdam | 10.12.2019

De Hongerige Stad – Ober, de kromkommersalade alstublieft

Van: op 18 november 2019

Waar liggen kansen en obstakels voor restaurants in de stad om te verduurzamen?

Consumenten vinden duurzaamheid steeds belangrijker, ook wanneer zij buiten de deur eten. En dat is maar goed ook, want zo duurzaam is de restaurantindustrie niet. Een derde van ons voedsel wereldwijd wordt verspild en de food service industry is voor 12% hiervan verantwoordelijk. Ook valt er nog veel te winnen op inkoop en de verhouding van producten op het bord. Hoe kunnen horecaprofessionals hier slim op inspelen zonder af te doen aan de tevredenheid van de gast en commerciële doelen?

Meer informatie

Meer artikelen uit de categorie: Agenda, Noord-Holland, Publiek