• Service
  • Over ons
  • Leden
  • Vacatures
  • Contact
Duurzaamnieuws
  • Home
  • Nieuws
  • Kort nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Klimaat
  • Economie
  • Vakantie
  • Corona
  • Kantelpunten
  • DDWD overzicht
  • Zoek
  • Menu Menu

Beperk food waste met Uitgekookt 

13 april 2023|dooronze correspondent

uitgekookt

Ken je Uitgekookt al? Dit bedrijf begon honderden jaren geleden als groentehandel in een winkel in het centrum van Kampen, maar is inmiddels uitgegroeid tot een miljoenenonderneming in een groot pand op het industrieterrein in IJsselmuiden. Uitgekookt is zelfs zo groot geworden dat dit gebouw in het najaar van 2023 twee keer zo groot wordt gemaakt. Het bedrijf is niet voor niets zo populair geworden, dit heeft vooral te maken met de beperkte food waste. Als je goed voor het milieu wilt zorgen, is het dus een goed idee om een abonnement bij Uitgekookt te nemen. Hoe je dan duurzaam bezig bent, leggen we in dit artikel uit.

In een interview met de Volkskrant van oprichter en ceo Johan van Marle gaat het al snel over het algoritme dat Uitgekookt gebruikt. De marktleider in thuisbezorgde kant-en-klaarmaaltijden heeft namelijk een systeem ontwikkeld waarmee ze precies weten wat hun klanten willen bestellen voordat er überhaupt een bestelling is geplaatst. Dat is absoluut knap, aangezien Uitgekookt inmiddels volgens MSN dagelijks meer dan 25 duizend maaltijden bezorgd bij klanten door heel Nederland.

Hoe weet Uitgekookt dan wat je gaat bestellen voordat je überhaupt hebt besteld? Hiervoor hebben ze dus een algoritme ontwikkeld. Dit systeem kijkt naar wat mensen eerder allemaal hebben besteld en bepalen op basis hiervan welke recepten op het menu van de volgende week de zogenoemde hardlopers gaan zijn. Dit zijn dus de maaltijden die het vaakst besteld gaan worden. Voorbeelden hiervan zijn een kippenstoof en zalmlasagne. Daarnaast kijkt het algoritme ook nog naar het weer. Als het erg warm is, wordt een maaltijdsalade bijvoorbeeld vaak besteld. In de winter zie je een stamppot juist vaak terug in bestellingen.

Het algoritme kan hierdoor inschatten welke gerechten vooral populair zullen zijn in de komende week. Uitgekookt houdt hier rekening mee en koopt vooral de ingrediënten in die nodig zijn voor deze maaltijden. Dit doen ze overigens vooral bij Overijsselse telers. Vervolgens kunnen hun werknemers direct gaan koken om de recepten te maken. Nadat de maaltijden gemaakt zijn, worden ze naar het magazijn gebracht. Hier worden ze per postcode gerangschikt zodat de 900 bezorgers van het bedrijf precies weten waar ze de bestellingen moeten brengen.

Nu klinkt dit algoritme misschien niet heel betrouwbaar, maar toch blijkt dit niet het geval te zijn. Johan van Marle geeft namelijk aan dat het systeem vrijwel nooit fouten maakt, dit zorgt er dan ook voor dat Uitgekookt niet eens 1 procent food waste heeft: “Het is bijna eng”, zo zegt de ceo en oprichter. Dit komt de milieuvriendelijkheid en duurzaamheid van het bedrijf natuurlijk erg ten goede.

Mogelijk denk je dat het systeem een fluitje van een cent heeft doordat Uitgekookt maar een paar maaltijden aanbiedt. Toch is dat niet het geval. Klanten kunnen elke week uit 24 recepten kiezen! In totaal heeft Uitgekookt door de jaren heen maar liefst meer dan 350 gerechten ontwikkeld, waar ook nog eens elke maand meer bij komen. Zo makkelijk heeft het algoritme het dus helemaal niet!

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
  • Delen op Facebook
  • Delen op LinkedIn
  • Delen via e-mail
Goed dat je Duurzaamnieuws leest. Hier vind je actuele ontwikkelingen en inzichten rond duurzaamheid, klimaat en veiligheid die je niet overal al leest. Dat bieden we onafhankelijk, zonder subsidies, overheidssteun of rijke aandeelhouders, maar vooral met hulp van bijdragen van onze lezers. We willen zo lang mogelijk onze informatie gratis aanbieden en voor iedereen toegankelijk houden, omdat het zo belangrijk is dat iedereen meedoet aan de omslag naar duurzaamheid en daar goed en eerlijk over geïnformeerd is.

Dit is een belangrijke tijd, waarin we de richting van de toekomst bepalen. Krijgen we klimaatverandering onder controle? Kunnen we onze veiligheid in stand houden? Nemen we de juiste maatregelen, ook voor een eerlijker samenleving? Als je kunt, is dit een mooi moment om ons te helpen. Steun ons als lid of donateur. Dank je wel.

Hier kun je lid worden.
En hier kun je doneren.



Wil je ons liever eerst een tijdje volgen? Meld je dan hier aan voor de gratis nieuwsbrief.

Alvast bedankt - en blijf veilig en gezond!
Team Duurzaamnieuws

Nieuws

  • wegwerp plastic Gaan we naar plasticvrij of naar toekomstbestendige plastics?4 juni 2023 - 11:08
  • ddwd 19 Duurzaam De Week Door 22: Oliedomme greenwashing en de olifant in de rechtszaal4 juni 2023 - 08:51
  • kantelpunt klimaatverandering permafrost Continenten als warmtebatterij slaan meer warmte op3 juni 2023 - 11:42
  • stikstofnormStappenplan stikstof bespaart 33 miljard en haalt alle milieudoelen2 juni 2023 - 12:32
  • vissen worden kleiner Klimaatvluchtelingen onder water: vissen massaal op de vlucht2 juni 2023 - 09:37

Inzicht

  • duurzaam voedingspatroon De 3 belangrijkste stappen voor een duurzaam voedingspatroon23 mei 2023 - 09:05
  • links rechts politiekPeilingen voor de Tweede Kamer: wordt Pieter Omtzigt de volgende premier?23 mei 2023 - 07:00
  • kantoorEen duurzame economie en duurzaam ondernemen begint bij bestuurders16 mei 2023 - 18:17

Opinie

  • nieuwe duurzaamheid houdt ons overeind We hebben een nieuwe duurzaamheid nodig4 januari 2023 - 17:01
  • ontmenselijking 2022 het jaar van ontmenselijking11 december 2022 - 11:00
  • Een sprong in de tijd9 november 2022 - 09:16
speedcomfort radiatorventilator

Duurzaamnieuws wordt mede mogelijk gemaakt door:

elektrischeautolease.nl - elektrische auto leasen

energie aanbiedingen
energie vergelijken

Service

  • Gratis nieuwsbrief
  • Lid worden
  • Doneren
  • Privacy policy
  • Blog
  • Mastodon

Rubrieken

  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Info

Onderwerpen

  • Energie
  • Economie
  • Klimaat
  • Voeding
  • Hormoonverstoorders
  • Kantelpunten
  • Corona

Creative Commons-Licentie

CC uitsluitend van toepassing op tekst redactie. Overige content alle rechten voorbehouden aan auteurs / producenten.

Duurzaamnieuws, nieuws over duurzaamheid

is een uitgave van stichting iNSnet.

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
duurzaam nieuws en duurzame informatie op facebook
duurzaam nieuws en duurzame informatie op twitter
duurzaam nieuws en duurzame informatie op rss
Online veiling Lightyear zonneauto’s en voorraden veiling lightyear ING bank Nederlandse bedrijven verduurzamen, ING ook?
Scroll naar bovenzijde

AVG Toestemmingen

Bij duurzaamnieuws.nl nemen wij uw recht op privacy serieus. Wij plaatsen enkele cookies die nodig zijn om onze website optimaal te laten functioneren. Onderstaand ziet u welke verplichte en optionele toestemmingen u ons verleent om uw persoongegevens te verwerken op deze website. Als u deze toestemmingen wilt intrekken klikt u op 'Vergeet mij' onderaan deze pagina.

Privacy verklaring | Sluiten
Instellingen