• Service
  • Over ons
  • Leden
  • Vacatures
  • Contact
Duurzaamnieuws
  • Home
  • Nieuws
  • Kort nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Klimaat
  • Economie
  • Vakantie
  • Corona
  • Kantelpunten
  • DDWD overzicht
  • Zoek
  • Menu Menu

Food waste wordt een feest

20 maart 2013|doorSuzanne Leijtens|invoeding

Dat je prima kunt koken met de weggegooide voedselrestanten van de supermarkt wisten we al. Maar voor 150 hongerige mensen tegelijk? Dat is een ander verhaal. FoodGuerrilla deed het afgelopen dinsdag tijdens een no waste dinner bij Pakhuis de Zwijger in Amsterdam. En dat is nog maar het begin.

FoodGuerilla in actie

FoodGuerilla in actie

FoodGuerrilla is het nieuwe platform van NCDO dat verschillende initiatieven op het gebied van voedselzekerheid steunt en verbindt om samen gezond, eerlijk en duurzaam voedsel op de kaart te krijgen. Vandaag staat op de menukaart een no waste dinner met: een stevig gevulde groentebouillon vergezeld van een panzanella, een salade van brood, tomaat, bleekselderij, lente-ui, radijsjes en eetbare bloemetjes, en als dessert is er warme appel uit de oven met crème fraiche. "Met dank aan de Sligro", aldus de kok. "En we hadden zo ontzettend veel kruiden dat we er ook maar een muntlimonade bij hebben gemaakt." De reacties aan tafel zijn lovend: 'Komt dit eten uit de afvalbak? Zonde, het is heerlijk!'

Na het diner volgt een zogenoemde talkshow, gepresenteerd door Samuel Levie (Youth Food Movement) en Lisanne van Zwol (Kromkommer). We starten met een petje-op-petje-af quiz met vragen over het thema voedselverspilling. En de antwoorden zijn schrikbarend. Wist je bijvoorbeeld dat Nederlanders samen dagelijks zo'n 400.000 broden weggooien? En dat zeker een kwart van gekookte rijst en pasta in de afvalbak verdwijnt?

De voorbeelden van voedselverspilling worden nog veel schrijnender als - hoogtepunt van de avond - gastspreker Tristram Stuart aan het woord komt. Hij strijdt al jaren tegen food waste, reisde de wereld over om onderzoek te doen en schreef er een boek over. (Tristram sprak ook op TED. Zijn verhaal kun je hier terug zien). Zo ontdekte hij dat bergen bananen en sinaasappels, die niet de juiste vorm hebben, worden weggegooid. En dan te bedenken dat die fruitsoorten groeien in landen waar vaak weinig te eten is. Volgens Tristrams berekeningen wordt voor veel westerse landen twee keer zo veel voedsel geproduceerd als daadwerkelijk wordt geconsumeerd. Dat is nogal wat. Maar wat kunnen we eraan doen? "De consument moet anders tegen voedsel gaan aankijken," vindt Tristram. "Maar ook de industrie moet veranderen."

En laten die partijen nou net deelnemen aan de volgende paneldiscussie: NAJK-voorzitter John Hilhorst vertegenwoordigt de boeren, Onno Franse van Ahold is er om vanuit het perspectief van supermarkten te spreken, en Jose - vrijwilliger uit het publiek - zit er namens de consument. John Hilhorst vertelt dat een deel van de voedselverspilling al begint bij de productie. John: "Niet zozeer door verkeerde vormen of maten, maar bijvoorbeeld doordat er een schimmel ontstaat in de opslag. Maar er zijn ook nauwkeurige afspraken met supermarkten over de vorm van bijvoorbeeld een komkommer." In het publiek ontstaat rumoer: waarom moet een komkommer recht zijn? Krom smaakt ie toch gewoon hetzelfde? Daar heeft Onno Franse wel een antwoord op: "Omdat de consument rechte komkommers wil." Waarop consument Jose zegt: "Maar dat komt doordat de consument niet beter weet, dat hebben de supermarkten gecreëerd. Die moeten ook hun verantwoordelijkheid nemen."

Conclusie van de discussie: er moet nog een hoop veranderen voor we een eerlijke, gezonde en duurzame voedselvoorziening hebben. Zowel bij de consument als in de industrie. "En dat kan door alle partijen rond dezelfde tafel te krijgen en samen te werken. We zijn vanavond dus goed op weg", vindt Tristram. Maar nog leuker zou hij het vinden als er - in navolging van Londen en Parijs - een Feeding the 5K evenement op de Dam zou plaatsvinden. Oftewel: een groot evenement waarbij duizenden mensen kunnen genieten van een waste maaltijd. Uit de zaal komen meteen positieve reacties. 'Geweldig! Dan noemen we het Wasteland festival!' Een ander heeft een wat serieuzere noot: 'Maar er moet ook zeker  educatief materiaal gemaakt worden.' En zo wordt er al een eerste start gemaakt met de organisatie van het evenement, dat ergens in juni moet gaan plaatsvinden. Het enthousiasme is er in elk geval al.

Tegen het einde van de avond komt er nog een passende tweet voorbij op het grote scherm in de zaal. Het is mooi gewaste, twittert Flip. En zo is het. Morgen is er weer een duurzame dag.

Meedoen aan Feeding the 5K? Mail FoodGuerrilla: [email protected]

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
  • Delen op Facebook
  • Delen op LinkedIn
  • Delen via e-mail
Goed dat je Duurzaamnieuws leest. Hier vind je actuele ontwikkelingen en inzichten rond duurzaamheid, klimaat en veiligheid die je niet overal al leest. Dat bieden we onafhankelijk, zonder subsidies, overheidssteun of rijke aandeelhouders, maar vooral met hulp van bijdragen van onze lezers. We willen zo lang mogelijk onze informatie gratis aanbieden en voor iedereen toegankelijk houden, omdat het zo belangrijk is dat iedereen meedoet aan de omslag naar duurzaamheid en daar goed en eerlijk over geïnformeerd is.

Dit is een belangrijke tijd, waarin we de richting van de toekomst bepalen. Krijgen we klimaatverandering onder controle? Kunnen we onze veiligheid in stand houden? Nemen we de juiste maatregelen, ook voor een eerlijker samenleving? Als je kunt, is dit een mooi moment om ons te helpen. Steun ons als lid of donateur. Dank je wel.

Hier kun je lid worden.
En hier kun je doneren.



Wil je ons liever eerst een tijdje volgen? Meld je dan hier aan voor de gratis nieuwsbrief.

Alvast bedankt - en blijf veilig en gezond!
Team Duurzaamnieuws

Nieuws

  • honingbij Meer honingbijen dan ooit hebben de winter niet overleefd1 juni 2023 - 11:14
  • flitsdroogtes in Europa Onvoorspelbare flitsdroogtes nemen ook in Europa snel toe30 mei 2023 - 18:10
  • opwarming boven 2 graden Schone lucht is slecht voor het klimaat29 mei 2023 - 10:12
  • ddwd 19 Duurzaam De Week Door 21: Over Musk, de middeleeuwen en agressief glimlachen28 mei 2023 - 10:42
  • plastic afval Recycling maakt plastic nog giftiger24 mei 2023 - 18:15

Inzicht

  • duurzaam voedingspatroon De 3 belangrijkste stappen voor een duurzaam voedingspatroon23 mei 2023 - 09:05
  • links rechts politiekPeilingen voor de Tweede Kamer: wordt Pieter Omtzigt de volgende premier?23 mei 2023 - 07:00
  • kantoorEen duurzame economie en duurzaam ondernemen begint bij bestuurders16 mei 2023 - 18:17

Opinie

  • nieuwe duurzaamheid houdt ons overeind We hebben een nieuwe duurzaamheid nodig4 januari 2023 - 17:01
  • ontmenselijking 2022 het jaar van ontmenselijking11 december 2022 - 11:00
  • Een sprong in de tijd9 november 2022 - 09:16
speedcomfort radiatorventilator

Duurzaamnieuws wordt mede mogelijk gemaakt door:

elektrischeautolease.nl - elektrische auto leasen

energie aanbiedingen
energie vergelijken

Service

  • Gratis nieuwsbrief
  • Lid worden
  • Doneren
  • Privacy policy
  • Blog
  • Mastodon

Rubrieken

  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Info

Onderwerpen

  • Energie
  • Economie
  • Klimaat
  • Voeding
  • Hormoonverstoorders
  • Kantelpunten
  • Corona

Creative Commons-Licentie

CC uitsluitend van toepassing op tekst redactie. Overige content alle rechten voorbehouden aan auteurs / producenten.

Duurzaamnieuws, nieuws over duurzaamheid

is een uitgave van stichting iNSnet.

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
duurzaam nieuws en duurzame informatie op facebook
duurzaam nieuws en duurzame informatie op twitter
duurzaam nieuws en duurzame informatie op rss
Rotterdam wil groen themaparkWie ontwerpt de StoereSofa?
Scroll naar bovenzijde

AVG Toestemmingen

Bij duurzaamnieuws.nl nemen wij uw recht op privacy serieus. Wij plaatsen enkele cookies die nodig zijn om onze website optimaal te laten functioneren. Onderstaand ziet u welke verplichte en optionele toestemmingen u ons verleent om uw persoongegevens te verwerken op deze website. Als u deze toestemmingen wilt intrekken klikt u op 'Vergeet mij' onderaan deze pagina.

Privacy verklaring | Sluiten
Instellingen