• Service
  • Over ons
  • Vacatures
    • Vacatures via Greenjobs.nl
    • Vacatures via Duurzame Vacaturebank
  • Contact
  • Ledeninfo
Duurzaamnieuws
  • Home
  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Klimaat
  • Voor de Toekomst
  • Economie
  • Kantelpunten
  • Verkiezingen
    • Peilingen: GroenLinks-PvdA op weg naar de grootste?
    • StemWijzer en andere kieswijzers voor de Tweede Kamerverkiezingen 2025
  • Boeken
  • Auteurs
    • Peter van Vliet
    • Jac Nijssen
    • Han Blok
    • Jan Torringa
    • Huib Stam
    • Gastauteurs
  • Zoek
  • Menu Menu

Purpose People: Bij WesterZwam is doen het nieuwe denken

10 december 2017|doorredactie|incirculaire economie, purpose people
westerzwam eva flendrie
Met Westerzwam slaat duurzaam ondernemer Eva Flendrie twee vliegen in een klap: ze werkt aan afvalreductie én lokale voedselproductie. WesterZwam zet afval in als grondstof. Hoe? Oesterzwammen kweken op koffiedik. Het koffiedik komt van restaurants uit de buurt, waar zij de paddestoelen aan terugleveren. Op de fiets natuurlijk. 

De werkwijze van WesterZwam is geïnspireerd op het principe van de blauwe economie, waarbij natuurlijke systemen worden gebruikt voor duurzaam produceren en consumeren. Met WesterZwam willen we laten zien dat een andere vorm van economie echt mogelijk is. Het kweken van oesterzwammen op koffiedik is kleinschalig en lokaal.

Van afval naar voedsel

In de gemeente Westerveld, waar WesterZwam gevestigd is, belandt elke dag 1000 kilo koffiedik bij het afval. Dat kan anders, dachten de vrienden Gossen, Wiebe en Eva.  Door koffiedik in te zamelen voor de productie van WesterZwam oesterzwammen zetten ze iets, dat normaal gesproken weggegooid wordt, om in een waardevol en lekker product. De koffiedik die overblijft na productie van de zwammen, wordt gebruikt als compost in de moestuin. Hoezo circulair? Eva: “En dan hebben we het nog niet eens over het product zelf: paddestoelen zijn uitstekende vleesvervangers!”

Sterk door samenwerking

WesterZwam is niet het eerste bedrijf dat oesterzwammen kweekt op koffiedik. “We hebben het ergens gezien, werden enthousiast en zijn er mee aan de haal gegaan,” lacht Eva. Onder het motto ‘doen is het nieuwe denken’ zijn ze gewoon van start gegaan. Eva gelooft dat de kracht van dit soort initiatieven juist schuilt in het lokale karakter ervan. “We geloven heel erg in kleinschaligheid. Maar als je impact wilt maken, moet je wel een bepaalde kritische massa hebben.” Vele kleintjes maken ook één grote. Daarom werken de bedrijven onderling veel samen en wisselen ze kennis uit. Eva: “We zien elkaar niet als concurrenten, maar als collega’s. Er is genoeg om te delen.”

Waarom Eva en haar kameraden zich elke dag inzetten voor een beter wereld door het oesterzwammen kweken op koffiedik? Bekijk haar videoportret.

In de serie Purpose People geven we betekenisvolle ondernemers een podium. Duurzaamnieuws.nl publiceert de serie Purpose People samen met MaatschapWij.  MaatschapWij is een inspiratieplatform om Nederland socialer en duurzamer te maken. Het zet change makers, actieve burgers, rebelse ambtenaren en betekenisvolle ondernemers in de spotlights. Laat je inspireren; deel mee, denk mee, doe mee. 

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
  • Link naar Facebook
  • Link naar LinkedIn
  • Link naar Mail

Blijf op de hoogte met de nieuwsbrief. Meld je hier aan.

( Je kunt ons ook steunen door lid te worden of te doneren )

Nieuws

  • klimaatschade
    De klimaatrekening van de zomer in Europa: 43 miljard euro16 september 2025 - 18:07
  • De toekomst voor duurzaamheid en klimaat
    Klimaatdoel 2030 nagenoeg onhaalbaar, met dank aan kabinet16 september 2025 - 16:35
  • stikstofboom_400
    Kunst over klimaatverandering in Nederland: expositie in Den Haag16 september 2025 - 11:15
  • prinsjesdag
    Vertrouwen in de politiek in duikvlucht op Prinsjesdag16 september 2025 - 09:39
  • mega cruiseschepen
    Gruwelijk groot: de mega cruiseschepen komen er aan13 september 2025 - 10:12

Inzicht

  • jelleke schema
    Van Hier & Nu naar een duurzaam Straks, hoe dan? 12 september 2025 - 08:23
  • wonen en hypotheekrente aftrek in verkiezingsprogrammas
    Plannen voor wonen en hypotheekrente aftrek, wat doen die voor klimaat, duurzaamheid en milieu?8 september 2025 - 10:54
  • duurzaamheid en klimaat in de verkiezingen
    Duurzaamheid en klimaat in de verkiezingen van 2025, van groen tot zwart7 september 2025 - 13:39

Opinie

  • elektriciteitsnet
    Innovatieve bedrijven de dupe van netcongestie: een dubbele verliespost voor Nederland28 april 2025 - 11:26
  • hoogoven
    Gure tijden in staal vragen om slim investeren17 december 2024 - 15:42
  • bosbrand
    We hebben een nieuwe alarmfase: klimaatverhitting23 juli 2024 - 17:17

Duurzaamnieuws wordt mede mogelijk gemaakt door:


Service

  • Gratis nieuwsbrief
  • Lid worden
  • Doneren
  • Privacy policy
  • Blog
  • Mastodon

Rubrieken

  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Info

Onderwerpen

  • Energie
  • Economie
  • Klimaat
  • Voeding
  • Hormoonverstoorders
  • Kantelpunten
  • Corona

Creative Commons-Licentie

CC uitsluitend van toepassing op tekst redactie. Overige content alle rechten voorbehouden aan auteurs / producenten.

Duurzaamnieuws, nieuws over duurzaamheid

is een uitgave van stichting iNSnet.

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
duurzaam nieuws en duurzame informatie op facebook
duurzaam nieuws en duurzame informatie op twitter
duurzaam nieuws en duurzame informatie op rss
Armoede is veel meer dan alleen gebrek aan geldAllemaal elektrisch in 2030, hoe realistisch is dat?
Scroll naar bovenzijde

Cookies en privacy

Om de privacy van de gebruikers van Duurzaamnieuws.nl zo goed mogelijk te beschermen plaatsen we geen tracking cookies op de site. Meer over cookies en privacy vind je in ons privacy reglement.

Privacy verklaring
Sluiten