• Service
  • Over ons
  • Leden
  • Vacatures
  • Contact
Duurzaamnieuws
  • Home
  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Kort door de Bocht
  • Klimaat
  • Economie
  • Boeken
  • Vakantie
  • Corona
  • Kantelpunten
  • Zoek
  • Menu Menu

Purpose People: Bij WesterZwam is doen het nieuwe denken

10 december 2017|doorredactie|incirculaire economie, purpose people
westerzwam eva flendrie
Met Westerzwam slaat duurzaam ondernemer Eva Flendrie twee vliegen in een klap: ze werkt aan afvalreductie én lokale voedselproductie. WesterZwam zet afval in als grondstof. Hoe? Oesterzwammen kweken op koffiedik. Het koffiedik komt van restaurants uit de buurt, waar zij de paddestoelen aan terugleveren. Op de fiets natuurlijk. 

De werkwijze van WesterZwam is geïnspireerd op het principe van de blauwe economie, waarbij natuurlijke systemen worden gebruikt voor duurzaam produceren en consumeren. Met WesterZwam willen we laten zien dat een andere vorm van economie echt mogelijk is. Het kweken van oesterzwammen op koffiedik is kleinschalig en lokaal.

Van afval naar voedsel

In de gemeente Westerveld, waar WesterZwam gevestigd is, belandt elke dag 1000 kilo koffiedik bij het afval. Dat kan anders, dachten de vrienden Gossen, Wiebe en Eva.  Door koffiedik in te zamelen voor de productie van WesterZwam oesterzwammen zetten ze iets, dat normaal gesproken weggegooid wordt, om in een waardevol en lekker product. De koffiedik die overblijft na productie van de zwammen, wordt gebruikt als compost in de moestuin. Hoezo circulair? Eva: “En dan hebben we het nog niet eens over het product zelf: paddestoelen zijn uitstekende vleesvervangers!”

Sterk door samenwerking

WesterZwam is niet het eerste bedrijf dat oesterzwammen kweekt op koffiedik. “We hebben het ergens gezien, werden enthousiast en zijn er mee aan de haal gegaan,” lacht Eva. Onder het motto ‘doen is het nieuwe denken’ zijn ze gewoon van start gegaan. Eva gelooft dat de kracht van dit soort initiatieven juist schuilt in het lokale karakter ervan. “We geloven heel erg in kleinschaligheid. Maar als je impact wilt maken, moet je wel een bepaalde kritische massa hebben.” Vele kleintjes maken ook één grote. Daarom werken de bedrijven onderling veel samen en wisselen ze kennis uit. Eva: “We zien elkaar niet als concurrenten, maar als collega’s. Er is genoeg om te delen.”

Waarom Eva en haar kameraden zich elke dag inzetten voor een beter wereld door het oesterzwammen kweken op koffiedik? Bekijk haar videoportret.

jac nijssen advertentie boek

In de serie Purpose People geven we betekenisvolle ondernemers een podium. Duurzaamnieuws.nl publiceert de serie Purpose People samen met MaatschapWij.  MaatschapWij is een inspiratieplatform om Nederland socialer en duurzamer te maken. Het zet change makers, actieve burgers, rebelse ambtenaren en betekenisvolle ondernemers in de spotlights. Laat je inspireren; deel mee, denk mee, doe mee. 

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
  • Delen op Facebook
  • Delen op LinkedIn
  • Delen via e-mail
Goed dat je Duurzaamnieuws leest. Hier vind je informatie en inzichten over duurzaamheid die je niet overal al leest. We werken onafhankelijk, zonder subsidies, overheidssteun of rijke aandeelhouders, maar vooral met hulp van bijdragen van onze lezers. We willen zo lang mogelijk onze informatie gratis en voor iedereen toegankelijk houden, omdat het zo belangrijk is dat iedereen meedoet aan de omslag naar duurzaamheid en daar goed en eerlijk over geïnformeerd is.

In deze belangrijke tijd bepalen we de richting van de toekomst. Krijgen we klimaatverandering onder controle? Kunnen we onze veiligheid in stand houden? Nemen we de juiste maatregelen voor een eerlijker samenleving? Als je kunt, is dit een mooi moment om ons te helpen. Steun ons als lid of donateur. Dank je wel.

Hier kun je lid worden.
En hier kun je doneren.



Wil je ons liever eerst een tijdje volgen? Meld je dan hier aan voor de gratis nieuwsbrief.

Alvast bedankt - en blijf veilig en gezond!
Team Duurzaamnieuws

Kort door de bocht

  • duurzaam nieuws Partij voor de Dieren blijft een beestenbende24 september 2023 - 20:58
  • duurzaam nieuws De Boeren Blunder Beweging22 september 2023 - 09:39
  • duurzaam nieuws Rutte wil armen arm houden, anders gaan de rijken erop achteruit20 september 2023 - 10:48
  • duurzaam nieuws Nog meer fossiele subsidies, en ze gaan gewoon door16 september 2023 - 18:10

Nieuws

  • Het corona medicijn komt er aan Covid medicijn Molnupiravir versnelt virus mutaties26 september 2023 - 10:04
  • bosbrand Alarm om het bos als klimaatrisico24 september 2023 - 19:38
  • coronavirus covid-19Coronavirus mutaties overzicht: Eris EG.524 september 2023 - 14:00
  • links rechts politiekPeilingen Tweede Kamer: Omtzigt NSC ook zonder programma bovenaan23 september 2023 - 15:00
  • vliegtuig co2 luchtvaartEU-studie: kerosinebelasting is wel degelijk mogelijk20 september 2023 - 17:19

Inzicht

  • klimaatdoelen De klimaatdoelen deugen niet23 september 2023 - 15:09
  • ecomodernisme en ecomodernisten Het ongelijk van Jesse Frederik en de ecomodernisten17 september 2023 - 09:12
  • root causes landbopuw Gezond bodemleven is de root cause van duurzame landbouw3 september 2023 - 12:38

Opinie

  • bestaanszekerheid Bestaanszekerheid als politiek wisselgeld19 september 2023 - 08:00
  • stikstofnormHaagse schijt, hoe komen we er vanaf?12 september 2023 - 19:28
  • opwarming boven 2 graden De wedloop om te overleven27 augustus 2023 - 09:01

Duurzaamnieuws wordt mede mogelijk gemaakt door:

elektrischeautolease.nl - elektrische auto leasen

energie aanbiedingen
energie vergelijken

Service

  • Gratis nieuwsbrief
  • Lid worden
  • Doneren
  • Privacy policy
  • Blog
  • Mastodon

Rubrieken

  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Info

Onderwerpen

  • Energie
  • Economie
  • Klimaat
  • Voeding
  • Hormoonverstoorders
  • Kantelpunten
  • Corona

Creative Commons-Licentie

CC uitsluitend van toepassing op tekst redactie. Overige content alle rechten voorbehouden aan auteurs / producenten.

Duurzaamnieuws, nieuws over duurzaamheid

is een uitgave van stichting iNSnet.

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
duurzaam nieuws en duurzame informatie op facebook
duurzaam nieuws en duurzame informatie op twitter
duurzaam nieuws en duurzame informatie op rss
Armoede is veel meer dan alleen gebrek aan geldAllemaal elektrisch in 2030, hoe realistisch is dat?
Scroll naar bovenzijde

AVG Toestemmingen

Bij duurzaamnieuws.nl nemen wij uw recht op privacy serieus. Wij plaatsen enkele cookies die nodig zijn om onze website optimaal te laten functioneren. Onderstaand ziet u welke verplichte en optionele toestemmingen u ons verleent om uw persoongegevens te verwerken op deze website. Als u deze toestemmingen wilt intrekken klikt u op 'Vergeet mij' onderaan deze pagina.

Privacy verklaring | Sluiten
Instellingen