Jana Ostaptchouk PhD deed onderzoek naar de complexe etiologie van stofwisselingsstoornissen, zoals obesitas en diabetes type 2, met bijzondere aandacht voor de interacties tussen genen en omgeving en de effecten van hormoonverstorende stoffen op de stofwisseling en gezondheid. Ze werkte onder andere bij de Universiteit Maastricht, het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG) en de Universiteit van Cambridge en was co-auteur van tientallen wetenschappelijke publicaties. Ze schrijft voor Duurzaamnieuws over gezondheidsrisico’s als gevolg van omgevingsfactoren en is ervaringsdeskundige op het gebied van long covid.
Onderzoekers van het Maastricht UMC+ laten zien dat de fructose in frisdrank op veel fronten schade doet. Met een experimentele pil die de verwerking van vruchtensuiker blokkeert, zagen ze het levervet sterk dalen. Ook verschoof vet van de buik naar billen en benen, terwijl het gewicht gelijk bleef. Volgens de onderzoekers is dat een sterk argument voor een suikertaks.