• Service
  • Over ons
  • Leden
  • Vacatures
  • Contact
Duurzaamnieuws
  • Home
  • Nieuws
  • Kort nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Klimaat
  • Economie
  • Vakantie
  • Corona
  • Kantelpunten
  • DDWD overzicht
  • Zoek
  • Menu Menu

Restauranthouder zet onbekende vissen op de kaart van Bijvangst

28 mei 2017|doorredactie|inhergebruik, voeding

vissen bijvangstVeel vis uit de netten van Nederlandse vissers, belandt om verschillende redenen niet op ons bord. ‘Dat is enorme verspilling’, dachten enkele ondernemers. Zij slaan de handen ineen en beginnen daarom in Amsterdam restaurant Bijvangst.

‘Zoveel mooie vis die Nederlandse vissers vangen, belandt niet op ons bord, simpelweg omdat er hier geen markt voor is’, aldus één van de oprichters, Huibert de Leede. ‘Wij gaan het hele net op de kaart zetten. Bekende en onbekende vis uit de Noordzee. Op deze manier willen we het visrestaurant met de lekkerste lokale vis worden én meteen verspilling tegengaan. Zonnevis, wijting en leng zijn heerlijk. We kennen het vaak alleen niet’.

De ondernemers willen met dit restaurant geen antwoord zijn op de aanlandplicht die de visserij vanuit de EU te wachten staat. De Leede: Dat gaat vaak over vis die niet gegeten mag worden. Maar als bezoekers andere soorten vis gaan eten, is dat wel mooi meegenomen en wordt er minder verspild.

Visspecialist Nico Waasdorp uit IJmuiden staat helemaal achter het project. ‘Ik heb hier zoveel mooie vis die je heerlijk kan bereiden, maar waar nu geen markt voor is in Nederland. Ja, en vis die doorgedraaid wordt, is niet interessant voor de vissers. Een initiatief als restaurant Bijvangst kan ertoe bijdragen dat veel meer soorten bekend wordt bij de consument en dus meer gegeten!’

meewind

Yvette van Boven, bekend van haar kookboeken en tv-programma Koken met van Boven, onderschrijft het initiatief van harte. ‘natuurlijk moet al die mooie lokale vis weer op ons bord komen. Wij verslepen onze vis naar het buitenland en halen weer andere vis van de andere kant van de wereld. Dat is helemaal niet duurzaam en nodig’.

Als alles volgens planning loopt, opent restaurant Bijvangst in september aan de Middenweg in Amsterdam. Eerder al startte één van de ondernemers een stadsboerderij in Rotterdam. Dat werd een groot succes. De Leede: Van dit project verwachten we ook veel. Een groot deel van de plannen is rond. Voor het laatste gedeelte van de financiering vragen we de hulp van iedereen die een project als dit wil laten slagen. Door nu vast je diner af te rekenen steun je de crowdfundactie.
duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
  • Delen op Facebook
  • Delen op LinkedIn
  • Delen via e-mail
Goed dat je Duurzaamnieuws leest. Hier vind je actuele ontwikkelingen en inzichten rond duurzaamheid, klimaat en veiligheid die je niet overal al leest. Dat bieden we onafhankelijk, zonder subsidies, overheidssteun of rijke aandeelhouders, maar vooral met hulp van bijdragen van onze lezers. We willen zo lang mogelijk onze informatie gratis aanbieden en voor iedereen toegankelijk houden, omdat het zo belangrijk is dat iedereen meedoet aan de omslag naar duurzaamheid en daar goed en eerlijk over geïnformeerd is.

Dit is een belangrijke tijd, waarin we de richting van de toekomst bepalen. Krijgen we klimaatverandering onder controle? Kunnen we onze veiligheid in stand houden? Nemen we de juiste maatregelen, ook voor een eerlijker samenleving? Als je kunt, is dit een mooi moment om ons te helpen. Steun ons als lid of donateur. Dank je wel.

Hier kun je lid worden.
En hier kun je doneren.



Wil je ons liever eerst een tijdje volgen? Meld je dan hier aan voor de gratis nieuwsbrief.

Alvast bedankt - en blijf veilig en gezond!
Team Duurzaamnieuws

Nieuws

  • flitsdroogtes in Europa Onvoorspelbare flitsdroogtes nemen ook in Europa snel toe30 mei 2023 - 18:10
  • opwarming boven 2 graden Schone lucht is slecht voor het klimaat29 mei 2023 - 10:12
  • ddwd 19 Duurzaam De Week Door 21: Over Musk, de middeleeuwen en agressief glimlachen28 mei 2023 - 10:42
  • plastic afval Recycling maakt plastic nog giftiger24 mei 2023 - 18:15
  • methaanUitstoot superbroeikasgas methaan is amper gereguleerd23 mei 2023 - 17:53

Inzicht

  • duurzaam voedingspatroon De 3 belangrijkste stappen voor een duurzaam voedingspatroon23 mei 2023 - 09:05
  • links rechts politiekPeilingen voor de Tweede Kamer: wordt Pieter Omtzigt de volgende premier?23 mei 2023 - 07:00
  • kantoorEen duurzame economie en duurzaam ondernemen begint bij bestuurders16 mei 2023 - 18:17

Opinie

  • nieuwe duurzaamheid houdt ons overeind We hebben een nieuwe duurzaamheid nodig4 januari 2023 - 17:01
  • ontmenselijking 2022 het jaar van ontmenselijking11 december 2022 - 11:00
  • Een sprong in de tijd9 november 2022 - 09:16

Duurzaamnieuws wordt mede mogelijk gemaakt door:

elektrischeautolease.nl - elektrische auto leasen

energie aanbiedingen
energie vergelijken

Service

  • Gratis nieuwsbrief
  • Lid worden
  • Doneren
  • Privacy policy
  • Blog
  • Mastodon

Rubrieken

  • Nieuws
  • Inzicht
  • Opinie
  • Info

Onderwerpen

  • Energie
  • Economie
  • Klimaat
  • Voeding
  • Hormoonverstoorders
  • Kantelpunten
  • Corona

Creative Commons-Licentie

CC uitsluitend van toepassing op tekst redactie. Overige content alle rechten voorbehouden aan auteurs / producenten.

Duurzaamnieuws, nieuws over duurzaamheid

is een uitgave van stichting iNSnet.

duurzaam nieuws en duurzame informatie op mastodon
duurzaam nieuws en duurzame informatie op facebook
duurzaam nieuws en duurzame informatie op twitter
duurzaam nieuws en duurzame informatie op rss
Extra impuls voor initiatieven die economie verduurzamenWelke impact wil je hebben?
Scroll naar bovenzijde

AVG Toestemmingen

Bij duurzaamnieuws.nl nemen wij uw recht op privacy serieus. Wij plaatsen enkele cookies die nodig zijn om onze website optimaal te laten functioneren. Onderstaand ziet u welke verplichte en optionele toestemmingen u ons verleent om uw persoongegevens te verwerken op deze website. Als u deze toestemmingen wilt intrekken klikt u op 'Vergeet mij' onderaan deze pagina.

Privacy verklaring | Sluiten
Instellingen