Over Hummers en andere heilige koeien

Het is alweer 7 jaar geleden dat ik in ons Dorpskrantje De Klep een stukje schreef over de vergelijking tussen vlees eten en auto rijden. Dat was naar aanleiding van Marianne Thieme die had beweerd dat een vegetariër in een Hummer, net zo erg is als een Prius -rijder die vlees eet. Nu, zeven jaar later, zie ik haast geen Hummers meer en de Prius hybride wordt al weer volop ingehaald door volledig elektrische modellen.

Maar tijdens de klimaatmars in Amsterdam liep ik tussen een schare veganisten die luidkeels het Go Vegan scandeerden. Geen ongezellige mensen, maar in de wandeling viel me toch op dat hun kennis over vlees en klimaat minder indrukwekkend was dan hun emotionele motivatie. Bovendien zijn er in die tijd veel mensen gekomen die zeggen flexitariër te zijn.

Omdat het thema nog steeds actueel is hierbij de berekeningen van toen. Allereerst de vergelijking tussen een Hummer en een Prius. Uitgaande van 20.000 km per jaar heb ik de CO2 uitstoot van beide geschat op grond van het brandstofverbruik. Dus de CO2 uitstoot voor de productie is niet meegenomen.

Verbruik Hummer 1 : 4,5 en 3,1 kg CO2 per liter diesel geeft 13,8 ton CO2 per jaar.

Verbruik Prius 1 : 18 en 2,8 kg CO2 per literbenzine geeft 3,1 ton CO2 per jaar.

Het verschil is dus 10,7 ton. Voor een gemiddelde automobilist die voor 20.000 km een verbruik van 1/15 heeft is de uitstoot 3,7 ton.

Om de CO2 uitstoot voor vlees- en zuivelconsumptie te berekenen heb ik kengetallen opgezocht voor de geconsumeerde hoeveelheden per type in kg /jaar per gezin van 3 personen en de CO2 emissie per kg product. Dit is inclusief de uitstoot van methaan door runderen. Daarbij heb ik een conversiefactor 21 gebruikt voor omzetting van methaan naar CO2 equivalenten. Dit verklaart het grote verschil tussen de uitstoot bij consumptie van rundvlees tegenover varkensvlees. Varkens stoten wel veel ammoniak en stank uit maar geen methaan.

Tabel 1: Kengetallen consumptie vlees + zuivel en CO2 Emissie voor een gezin van 3 personen.

	Kg CO2 equiv./kg vlees	Mix %	Kg CO2/j	Mix %	Kg CO2/j	Mix %	Kg CO2/j
Rund	16 – 19	40	1.151	20	575	10	288
Varkens	4 – 5	40	297	40	297	20	149
Vis/kip	1.5 – 2	20	57	20	57	50	144
Vegetariër	0,5	0	–	20	16	20	16
Melk 60l/pers.jaar	1,2 kg/l		216		216		216
Kaas 16,5 kg/p.j	16 kg/kg		792		792		792
Totaal vlees bij 150 g/d.pers			1505		898		597
Inclusief zuivel			2513		1906		1605
Totaal vlees bij 100 g/d.pers			993		599		394
Inclusief zuivel			2001		1607		1402

Uit de tabel blijkt dat de CO2 uitstoot door vlees eten varieert tussen 1,5 ton en 0,4 ton per gezin per jaar. Grote of kleine porties vlees maakt uiteraard verschil, net als een paar vleesvrije dagen per week, maar omdat rundvlees circa 10 keer zo veel CO2 equivalenten geeft, valt er ook al veel CO2 uitstoot te verminderen door rundvlees te vervangen door vis/kip. De flexitariër die het alle drie doet kan de CO2 uitstoot zelfs terugbrengen van 1,5 tot 0,28 ton.

De bijdrage door consumptie van zuivelproducten is met 1 ton CO2 ongeveer net zo groot. De vegetariër die wel zuivel gebruikt komt daar dus niet onder. Inclusief zuivel varieert de CO2 uitstoot per gezin tussen 2,5 en 1,3 ton per gezin per jaar en dat is dus ook de besparing van een veganistische gezin .

Het blijkt dus dat we ongeveer 3 carnivore Prius-rijders nodig hebben om één vegetarische Hummerrijder te compenseren. Maar als u de vergelijken onzinnig vindt geef ik onderstaand in tabel 2 de totale CO2 uitstoot per gemiddeld gezin.

Als klimaatfreak en flexitariër met PV en warmtepomp ben ik nog maar op de helft, maar ik weet zeker dat ik omstreeks 2050 volledig klimaatneutraal zal zijn.

Tabel 2: Gemiddelde CO2 uitstoot per Nederlands gezin in ton per jaar

	Verbruik	Ton CO2
Gas 1,8 kg/m3	1500 m3	2,7
Electra 0,52 kgCO2/kWh	3500 kWh	1,5
Benzine 2,8 kg/l	1333 liter	3,7
Vlees	165 kg	1,5
Zuivel	180 l + 50 kg	1,0
Totaal		10.4

Han Blok